Hãy chia sẻ lên Facebook

Chả đùm

Chả đùm là một trong “bò 7 món “ của miền Nam, được chế biến từ thịt heo và thịt bò băm nhuyễn cùng với các nguyên liệu phụ khác, mang hương vị thơm ngon thích hợp chiêu đãi vào những dịp quây quần gia đình.  
Chả đùm

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò băm: 100g
  • Thịt nạc dăm xay: 200g
  • Mỡ chài: 50g
  • Đậu Hà Lan: 50g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bánh mì đặc ruột: 1 ổ
  • Bún tàu: 1 lọn
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo): 3 tai
  • Mỡ hành: 1 chén
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Sữa tươi không đường
  • Tỏi phi có dầu
  • Tiêu sọ, dầu hành, đường
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi. Đậu Hà Lan luộc chín. Tiêu sọ, đậu phộng giã sơ.– Bánh mì xé nhỏ, ngâm 4M sữa tươi cho mềm, bóp nhuyễn. Cho thêm vào thịt bò, thịt heo, 25 gram đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, 1M bún tàu, 2M mộc nhĩ (tức nấm mèo), đậu Hà Lan, ướp 1M hạt nêm Aji-ngon®, 2M tiêu sọ, 1/2M đường và 2M tỏi phi có dầu. trộn thật đều hỗn hợp. 

2. Cách thực hiện:

Trải mỡ chài vào chén nhỏ, trải căng ra 1 chút để lớp mỡ chài mỏng, ăn sẽ không bị ngán, cho hỗn hợp vào giữa, gói lại, đặt chén vào nồi hấp chín khoảng 15 phút.

3. CÁCH DÙNG:

Trút chả đùm ra dĩa, rắc đậu phộng rang và mỡ hành lên trên. Dùng kèm bánh đa và lá tía tô cắt sợi.

Mách nhỏ

– Thịt heo được trộn vào món chả đùm giúp món ăn không bị khô, màu sắc sáng đẹp.

– Bánh mì ngâm sữa giúp món chả đùm có vị béo thơm và mềm hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Phô mai Thit xao bánh trôi bánh chay cho tết hàn thực canh gà trai cay thap cam bông cải chiên bánh trôi truyền thống nau che chuoi Bánh rán lam chao dau xanh sua chua pho mai bánh pudding bánh trôi ngũ sắc Canh cá đau cach lam ech nuong sa ot Nấu lẩu nấu cháo đậu xanh bí đỏ banh bong lan Cánh gà từ thịt bò Bánh trôi ngũ sắc hấp dẫn ngày Tết bánh trôi ngũ sắc Bánh trôi ngũ sắc mong vỏ bưởi bánh trôi ngũ sắc cha com Dâu tây cha hai san banh bo nuong la dua dimsum kem vani chuối mix caramel ăn uống tai biến thực phẩm bài Món súp cach do xoi ngon thói Trâu caramel kem bánh trứng hàn quốc cach lam banh nhan trứng tráng mưt kem hương trà bá tước kem chocolate caramen kem sữa caramel lam chẠchay chan ga hap muoi thom banh nhan Com chiên duong chau thịt nướng xinh hong com chien dua Du Cha gio bánh nếp nhân đỗ xanh bánh mì nhân kem công thức bánh nếp nhân đậu bánh nhân táo tươi bánh hình trái táo công thức làm bánh tôm bánh choux nhân sô cô la bánh nhân chocolate cách làm thịt ba chỉ cơm trộn tự làm thiệp nổi mạch bánh khoai tây bánh dứa nướng Món che bi ca ch la m ba nh nha n sữa sức khỏe sữa gạo sữa dừa cách lam banh nhan thit bam goi cua ngon bánh khoai tây nhân thịt kem sữa đặc bánh bông lan nhân thịt hoàn công thức đậu bắp nhồi chả cá thác cach nau thit nau bun Nau thit ga ăn ngon bánh gato chùa Sổ tay rau muong banh plan Bó xôi ca chien sot chua ngot ga sot cay muc chien gion Nướng Sapa dưa gang gà nướng bơ salad cho ngay chay chan gio ham thuoc bac xếp cách làm mắm củ sen nấu cháo bé yêu cach lam banh ga to chanh day bí Mien nam cach nau chạo m㪠thit ga chè khoai kem trái cây sữa hoành thánh luộc kem tẩm bột chiên công thức kem tươi chiên Đậu phụ cách làm kem trộn dâu tây day nấu ăn công thức kem tươi vị chanh kem tuoi trai cay ngon cach lam chao ăn Tết mấm kem trái vải sữa dừa miến dong kem sữa vải Mi xao chả gà phá